Cosa hè a capsaicina

In u 1878, u cumpunente chimicu cunnisciutu cum'è capsaicin hè stata prima isolata in forma cristallina da i peperoni. Pocu dopu, hè statu truvatu chì a capsaicina hà datu à a mucosa una sensazione di ardenti. Inoltre, hà attivatu e terminazioni nervose cutanee è hà aumentatu l'acidità gastrica. CapsaicinA struttura molekulari di l 's hè statu parzialmente revelatu in u 1919, è hè stata sintetizzata chimicamente in u 1930. I chimichi giapponesi anu prima identificatu cumposti cum'è capsaicin da i peperoncini in u 1961 è li dete u terminu capsaicinoids.

A cosa serve la capsaicina?

Capsaicin hè u compostu attivu in chili peppers chì li dà calore è un piccante piccante. Offre una varietà di benefici scientificamente sustinuti:

Perdita di pisu - Aumenta u metabolismu è a brucia di grassu, riduce l'appetite è l'ingesta caloria (1).

Sollievu di u dulore - Desensibilizza i receptori di u dolore è agisce cum'è un analgésicu topicu cù effetti di longa durata (2).

Salute di u core - Aiuta à migliurà i rapporti di colesterolu, a pressione di sangue è altri marcatori cardiovascular (3).

Antiinflamatorii - Dimostra azzioni antiinflamatorii potenti chì ponu aiutà à trattà e cundizioni inflamatorii (4).

Anti-cancer - L'effetti citotossichi selettivi nantu à e cellule cancerose mostranu prumesse per i futuri trattamenti di cancro (5).

Grazie à i so effetti unichi nantu à i receptori di u dolore, u metabolismu è l'infiammazione, a capsaicina mostra una vera utilità in a gestione di l'obesità, l'artrite, a neuropatia, a malatia di u cori, è possibbilmente ancu u cancer.

Chì ghjè a Capsaicin in Peppers?

La capsaïcine donne à tous les poivrons du genre capsicum leur chaleur caractéristique. Hè pruduciutu cum'è un metabolitu secundariu, vale à dì chì e piante cum'è chili peppers facenu capsaicin per serve una funzione, in questu casu di dissuasione di i predatori.

A più alta concentrazione di capsaicina si trova in:

Peperoni Habanero - Finu à 350,000 XNUMX Scoville Heat Units (SHU)

Scotch bonnet peppers - 100,000 à 350,000 SHU

Chilis tailandese - 50,000 à 100,000 SHU

Pepite Cayenne - 30,000 50,000 à XNUMX XNUMX SHU

Pepite Jalapeño - 2,500 à 8,000 SHU

U più piccante u pepite, u più altu u cuntenutu di capsaicin. Questu definisce u livellu di calore è piccante di un peperoncino.

A cosa serve a crema Capsaicin?

E creme di capsaicina topiche sò comunmente usate per allevà u dulore da e cundizioni cum'è l'artrosi, u mal di schiena, a neuropatia, a psoriasi è a fibromialia. Applicata à a pelle, capsaicina pura inizialmente provoca brucia, ma eventualmente blocca a percepzione di u dulore, furnisce un sollievu localizatu à longu andà (6).

Formulate à cuncentrazioni da 0.025% à 0.1%, e creme di capsaicina di prescription sò una alternativa efficace per quelli chì volenu evità o riduce l'usu di medicazione per u dolore orale. In ogni casu, a capsaicina solu furnisce un sollievu sintomaticu di u dolore mentre nantu à a pelle.

Chì hè a capsaicina truvata in?

In più di i pepite, a capsaicina pò ancu esse truvata in:

Pepper / Chili Powders - Peppers chili macinati furnisce un modu convenientu per aghjunghje calore à i platti.

Salsi piccanti - Salsi cuntenenu livelli variabili di capsaicin secondu i tipi di pepite utilizati.

Olii di Chili Peppers - L'olii speciale estratti da i pimentari offrenu capsaicina assai cuncentrata.

Snacks piccante - Patatine fritte aromatizzate, crackers, noci è popcorn ponu esse speziati cù capsaicina.

Creme Topiche - pure cpolvere di apsaicina hè formulatu in OTC è creme di sollievu di u dolore topicu di prescription.

Pepper Sprays - Sprays di pepite per l'applicazione di a lege cuntenenu capsaicina altamente cuncentrata per effetti disattivanti.

I prudutti naturali è trasfurmati utilizanu capsaicina da i pepite per furnisce effetti di calore, pungenza è analgésicu.

Cosa hè a Capsaicin in Food?

Parechje cucina glubale utilizanu chili peppers per aghjunghje piccante è calore à i platti. A capsaicina hè rispunsevuli di questa pungenza chì avemu percive cum'è piccante.

Foods chì generalmente include capsaicina sò:

Curries - I peperoncini sò cintrali in i curry indiani è tailandesi piccante.

Salsas - Chilis dà a salsa mexicana u so calore.

Salsi piccanti - Sriracha, Tabasco, Frank's Red Hot tutti usanu pepite.

Chili - Chilis in terra aghjunghjenu u calore à a carne di vacca tradiziunale o di tacchino.

Wings - Buffalo è ali di pollo piccanti piglianu u so calciu da a capsaicina.

Olii di Chili - L'olii di chili infusi ponu esse chjappi nantu à i platti per aghjunghje calore istantaneu.

Mentre chì u calore di capsaicin ùn pò micca adattà à tutti i palati, i spezii basati in pepite migliurà u gustu in moderazione è furnisce benefici per a salute.

Chì ghjè l'oliu Capsaicin?

Capsaicina pura pò ancu esse estratti è cuncentrati in un oliu intensamente caldu. L'olii di peperoncino cuntenenu livelli di capsaicina chì superanu ancu i pimentari interi più piccante.

I motivi per aduprà l'oliu di capsaicina includenu:

Aghjunghjendu piccante à i platti - Uni pochi gocce furnisce u calore istantaneu.

Sollievu di u dulore - Massaggio di l'oliu diluitu pò allevà temporaneamente i musculi è e articulazioni dolenti.

Perdita di pisu - U cunsumu pò stimulà u metabolismu è supprime ligeramente l'appetite.

Tuttavia, l'oliu di capsaicin deve esse trattatu cù cura è intenzionalmente, postu chì u livellu di piccante hè periculosamente potente per a maiò parte. U cuntattu accidintali pò causà brusture severi.

Chì ghjè a Capsaicin Powder?

Cum'è l'oliu di capsaicina, u chili in polvere hè un altru modu estremamente cuncentratu per sfruttà l'effetti di a capsaicina da i pepite.

I polveri di capsaicina furniscenu:

Spiciness in forma secca - Aghjunghje u calore à i piatti è i mischii di condimentu facilmente.

Sollievu di u dulore - Pò esse incorporatu in creme è geli topici cum'è analgésicu.

A perdita di pisu - Puderà modestamente aumentà u metabolismu quandu si cunsuma (7).

Effetti antimicrobiali - Hà naturale proprietà antibacteriale per aiutà à priservà l'alimenti (8).

In novu, a prudenza hè urdinata quandu si usa capsaicin in polvere pura, cum'è l'intensità di ancu una piccula quantità pò esse abbastanti. A moderazione hè chjave per sfruttà i benefici mentre evitendu una brucia spiacevoli.

A capsaicina hè sicura per l'omu?

À dosi dietetichi moderate, a capsaicina hè sicura per a maiò parte di a ghjente. Alcune considerazioni includenu:

E creme topiche raramente causanu reazzioni, ancu s'ellu ci hè una brucia iniziale. Risciacquare se si sviluppa irritazione (9).

U cunsumu orale hè generalmente ricunnisciutu com'è sicuru finu à 15mg ogni ghjornu, ancu s'ellu pò causà distress GI in eccessu (10).

A respirazione in polvere o olii pò causà tosse, sufocazione o aspirazione. Aduprate una cura estrema.

U cuntattu cù l'ochji o a pelle sensibile provoca una brusgia severa. Lavate bè se esposti.

Mentri incommodamente piccante, a capsaicina pura ùn hè micca tossica à dosi moderate. Ma a prudenza hè necessaria per via di i concentrati di putenza estrema chì pussede. In generale, a capsaicina offre benefici intriganti quandu s'utilice prudentemente.

Da vede:

Diepvens K, Westerterp KR, Westerterp-Plantenga MS. Obesity è thermogenesis liata à u cunsumu di caffeine, ephedrine, capsaicin è tè verde. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2007 Jan;292(1):R77-85.

O'Neill J, Brock C, Olesen AE, Andresen T, Nilsson M, Dickenson AH. Unraveling u misteru di a capsaicina: un strumentu per capiscenu è trattà u dulore. Pharmacol Rev 2012 Oct;64(4):939-71.

Ahuja KD, Ball MJ. Effetti di l'ingestimentu di ogni ghjornu di chilli nantu à l'ossidazione di lipoproteini serum in l'omi è e donne adulti. Br J Nutr. 2006 Aug;96(2):239-42.

Hammer J, Fujioka K. L'efficacità di l'applicazioni di capsaicin ripetuti in u trattamentu di u dolore di l'artrosi. Am J Health Syst Pharm. 2015 Apr 1;72(7):579-83.

Thoennissen NH, O'Kelly J, Lu D, Iwanski GB, La DT, Abbassi S, Leiter A, Karlan B, Mehta R, Koeffler HP. A capsaicina provoca l'arrestu di u ciculu cellulare è l'apoptosi in e cellule di u cancer di u senu ER-positivi è negativi modulendu a via EGFR/HER-2. Oncogène. 2010 Feb 18;29(7):285-96.

Derry S, Sven-Rice A, Cole P, Tan T, Moore RA. Capsaicina topica (alta concentrazione) per u dolore neuropaticu crònicu in adulti. Cochrane Database Syst Rev. 2013;(2):CD007393.

About Author

Celine Xu hè una botanica cù più di 15 anni di sperienza in ricerca è sviluppu di estratti vegetali per applicazioni nutrizionali è farmaceutiche. Dirige una squadra di R&D focalizzata in l'identificazione, a cultura è l'estrazione di e piante medicinali. Celine Xu hà guadagnatu un Ph.D. in Biologia vegetale hà autore numerosi articuli in ghjurnali peer-reviewed nantu à i benefici per a salute di i fitochimici specifichi. Parla spessu in cunferenze di l'industria nantu à i novi sviluppi in a ricerca di estratti vegetali. Celine Xu hè dedicatu à avanzà a cunniscenza scientifica di cumu i composti vegetali mirati ponu esse utilizati per migliurà a salute umana.