A proteina di piselli hè senza glutine?

Per quelli chì anu a malatia celiac o sensibilità à u gluten, aderisce à una dieta stretta senza glutine hè chjave per gestisce i sintomi è a salute. In questa guida cumpleta, analizeraghju se a proteina di piselli hè senza glutine è offre una guida nantu à e scelte di prutezione senza glutine.

A proteina di piselli hè à tempu glutine è senza lattosa, chì face una scelta favurita per l'individui chì anu tali sensibilità specifiche. Altu in ferru. A proteina di piselli trasmette un aiutu solidu di stu supplementu fundamentale.

I celiachi ponu avè a proteina di piselli?

Per l'individui cù a malatia celiac, a sensibilità di glutine non celiac, o quelli chì evitanu u gluten per altri motivi, a proteina di piselli hè generalmente cunsiderata sicura, basatu annantu à:

• I piselli stessi sò naturalmente piante senza glutine, senza relazione cù u granu o u granu chì cuntenenu glutine.

• Proteina di piselli A produzzione ùn implica micca ingredienti di glutine. I piselli sò macinati in farina, estratti per isolà a proteina, poi siccati in polvere. Ùn hè micca introduttu glutine.

• A maiò parte di e marche prucessa a proteina di piselli in strutture dedicate senza glutine nantu à l'equipaggiu separatu da i grani chì cuntenenu glutine. Questu impedisce a contaminazione incruciata.

• I testi dimustranu sempre chì a proteina di piselli hà livelli di glutine sottu 5-10 ppm, u cut-off per l'etichettatura senza glutine. Questu indica glutine insignificante.

Per questi mutivi, l'isolatu di proteina di piselli puri hè tipicamenti cunsigliatu nantu à una dieta senza glutine, ancu per quelli cù a malatia celiac. In ogni casu, certi cun celiac preferanu sempre evità per via di a sensibilità persunale. Pruvate una prova di tolleranza individuali cù una piccula porzione di 1-2 grammi hè sàviu quandu prima introdutte a proteina di piselli.

Hè Protein Pea Dairy è senza glutine?

Isolatu di proteina pura di piselli, chì cuntene nunda, ma a proteina di piselli isolati, hè cumplettamente senza glutine è senza latti. Eccu perchè:

• I piselli sò piante è naturalmente senza glutine è latti. Ùn cuntenenu micca granu o proteini rilativi.

• A pruduzzione di a proteina di piselli ùn usa micca ingredienti lattichi cum'è latte o latte, o grani di glutine cum'è granu, orzu, segale.

• Ùn ci hè micca risichi di contaminazione incruciata da u granu o altri grani di glutine durante a fabricazione.

• A proteina di piselli hè vegana è fatta in strutture dedicate senza glutine.

• I testi di laboratori di terzu rigulari mostranu livelli di glutine sottu 5-10 ppm, u standard accettatu per senza glutine.

Altre preoccupazioni cum'è a soia o noci ùn sò micca prublemi cù a proteina pura di piselli. U prucessu di isolamentu avanzatu cuncentra solu a proteina di piselli mentre sguassate altri allergeni maiò, eliminendu u glutine è i latti.

Chì proteina hè senza glutine?

In più di a proteina di piselli, altre opzioni di proteine ​​​​senza glutine includenu:

Proteini vegetali

• Proteina di risu - Fattu da risu, naturalmente senza glutine

• Proteina di canapa - Ùn cuntene micca fonti di glutine

• Proteina di semi di zucca - Nisun granu di glutine utilizatu

• Proteina Sacha inchi - Fonte vegetale senza glutine

• Proteina di granu saracenu - pseudo-granu senza glutine

• Proteina di Chia - Basatu di semi, senza glutine

• Proteina di girasole - Fatta da sementi di girasole

Proteine ​​Animali

• Isolatu di proteina di latte - ùn cuntene glutine

• Proteina bianca d'ova - Naturalmente senza glutine

• Peptidi di collagene - Nisuna fonti di glutine

• Carni bovine, pollame, porcu, pisci - Carni senza glutine

Altre opzioni senza glutine

• U calcariu medialis - Fattu da ingredienti senza glutine

• Proteini di burro di noci - Nisun risicu di glutine da i noci

• Proteina di piselli fermentata - Senza esposizione à glutine

Assicuratevi di verificà e etichette è cuntattate i pruduttori per cunfirmà u statutu senza glutine è dumandate a prova. A prova di toleranza individuale cù introduzioni in picculi porzioni hè ancu sàviu.

Chì sò i svantaghji di a proteina di piselli?

Mentre in generale hè ben tolleratu, certi svantaghji potenziali di a proteina di piselli includenu:

• Gonfiore, gas, crampi - Per alcuni, i carbuidrati FODMAP in piselli ponu causà distress GI [1]

• Reazzioni allergii - Rari, ma quelli chì sò allergii à l'arachide ponu reagisce per a relazione di legumi

• Rischi di metalli pesanti - I piselli ponu accumulà tracce di metalli pisanti cum'è u piombu è u cadmiu da a terra [2]

• Prezzu più altu - A proteina di piselli generalmente costa più di e proteine ​​​​di latti / soia cumuni

• Lower PDCAAS - 0.69 score indica una qualità di proteina più bassa cà e fonti animali

• Gustu sgraduvule - A proteina di piselli pianu hà un sapore amaru, calcareo, qualchì disgrazia

• Texture granulosa - Solubilità più bassa cà e proteine ​​​​di latti / uova, sensazione di gessa

L'approvvigionamentu propiu, a trasfurmazioni è a mistura di piselli cù risu o proteine ​​​​di collagene ponu aiutà à mitigà questi svantaghji per a maiò parte di a ghjente. Ma pruvà una prova chì serve è monitorizà ogni reazzione hè prudente.

Da chì hè fatta a proteina di piselli?

Polvere di proteina di piselli vene da i piselli gialli, chì sò secchi è macinati in farina, poi trasfurmati per isolà a proteina cuncentrata di piselli.

I passi chjave in a fabricazione includenu:

• I piselli gialli interi sò macinati in farina di particelle fini per macinazione meccanica

• A farina hè mischjata cù l'acqua per furmà una slurry di latte di piselli per separà a proteina

• L'amido hè eliminatu da centrifugazioni è prucessi di microfiltrazione

• L'ultrafiltrazione supplementaria isola è cuncentra e molécule di proteina di piselli

• A proteina di piselli cuncentrata hè sottumessu à l'asciugatura spray o a liofilizzazione

• Infine, a proteina di piselli cuncentrata secca hè macinata in un polveru fino

Stu prucessu multi-passu elimina carbuidrati, grassi è altri cumpunenti da i piselli originali, lascendu un pruduttu finitu più di 80% di proteina pura.

Cumu possu piglià proteini senza glutine?

Eccu alcuni cunsiglii per assicurà a proteina adatta in una dieta senza glutine:

• Incorporate diverse proteini vegetali cum'è piselli, risu, patata, sacha inchi

• Sceglite proteini animali naturali senza glutine cumpresi ova, carne di vacca, pollame, pesci

• Leghjite attentamente l'etichette alimentari per cunfirmà u statutu senza glutine

• Cuntattate i pruduttori nantu à i protokolli è e certificazioni di teste di gluten

• Cogliu più fagioli, lenticchie, noci, sementi è altri alimenti sani senza glutine

• Supplementu cù polveri di proteine ​​​​senza glutine verificate da terze parti

• Travaglià cun un dietista registratu cunnisciutu in nutrimentu senza glutine

• Aduprate risorse in linea chì listenu marchi senza glutine è elementi di menu di ristorante

A chjave hè di ottene almenu 20-30 g di proteina di alta qualità per manghjà da queste fonti senza glutine. Spread intake in tuttu u ghjornu per una sintesi muscular ottima.

Qualchese Polvere di Proteina Hanu Gluten?

Certi tipi di proteine ​​​​è marche ponu cuntene tracce di glutine o risicu di contaminazione incruciata:

• U concentratu di u latte hà possibbilmente lactosa da residui di granu di glutine

• A proteina di soia spessu trasfurmata cù grani di granu / glutine

• Prutiini basati in granu cum'è u granu, l'orzu, u kamut è l'ortu

• Proteine ​​assai aromatizzate cù ingredienti chì cuntenenu glutine

• Fattu in strutture chì prucessanu ancu alimenti chì cuntenenu glutine

• Cumpagnia chì ùn sò micca regularmente pruvati prudutti finiti per u gluten

Scrutinizing attentamente l'etichette, cuntattate i fabricatori, è inquiring about testing di glutine frequenti di terze parti aiuta à identificà l'opzioni più sicure per dieti senza glutine. In casu di dubbitu, sceglite marchi certificati senza glutine.

Tutti i Polveri Proteini sò senza glutine?

Ùn tutti pulveri di prutini in u mercatu sò senza glutine. Eccu alcuni suggerimenti per truvà opzioni senza glutine:

• Verificate e etichette per dichjarazioni esplicite senza glutine

• Cercate sigilli senza glutine certificati da GFCO, NSF, cGMP

• Cuntattate direttamente a cumpagnia per dumandà s'ellu testa regularmente per u gluten

• Evite proteine ​​​​basate in granu è soia senza verificazione di terzu

• Stick à piselli, risu, patata, collagene è altre fonti senza glutine

• Selezziunate tipi senza gustu cù ingredienti minimi

• Vet reputazione di marca, pratiche di trasfurmazioni è certificazioni

• Pruvate e dimensioni di e porzioni individuali inizialmente per calibre a tolleranza persunale

Mentre chì parechje marche maiò offrenu proteine ​​​​senza glutine, hè cruciale per vettà l'opzioni di vet, idealmente cunsultendu cun un dietista registratu cunniscenza in dieti senza glutine.

The Takeaway

Isolate di proteina di piselli in massa fattu da solu piselli gialli offre una opzione sicura senza glutine, senza latti. Per i celiacs è l'altri in dieti senza glutine, a proteina di piselli pò esse un modu efficau per aumentà l'ingesta di prutezione, sempre chì sò utilizati marchi reputati, testati da terze parti. A combinazione di piselli cù proteine ​​​​di risu è di collagene pò furnisce aminoacidi cumplementari in una mistura senza glutine. Cum'è sempre, a prova di tolleranza individuale hè sempre cunsigliata quandu si introducenu novi fonti di proteina.

Vede ancu

[1] Marsh, A., Eslick, EM, Eslick, GD Una dieta bassa in FODMAP riduce i sintomi associati à i disordini gastrointestinali funziunali? Una revisione sistematica cumpleta è meta-analisi. Journal Europeu di Nutrition, 2016, 55.3: 897-906.

[2] Harding, AH, Wareham, NJ, Bingham, SA, Luben, R., Welch, A., Forouhi, NG, et al. U nivellu di vitamina C di plasma, u cunsumu di frutta è verdura, è u risicu di a nova diabete mellitus di tipu 2: l'investigazione prospettiva europea di u studiu prospetticu di u cancer-Norfolk. Archivi di medicina interna, 2008, 168 (14), 1493-1499.

[3] Rai, S., Kaur, A., Singh, B. Caratteristiche di qualità di i cookies senza glutine preparati da diverse combinazioni di farina. Journal of Food Science and Technology, 2014, 51 (5), 785-789.

[4] Thompson, T. Proteina di soia. Enciclopedia di l'alimentazione umana, 2005, 401-406.

[5] Comino, I., Real, A., de Lorenzo, L., Cornell, H., López-Casado, M.Á., Barro, F., Lorite, P., Torres, MI, Cebolla, Á ., Sousa, C. Diversità in l'immunogenicità potenziale d'avena: basa per a selezzione di variità d'avena senza toxicità in a malatia celiac. Gut, 2011, gut-2011.

About Author

Celine Xu hè una botanica cù più di 15 anni di sperienza in ricerca è sviluppu di estratti vegetali per applicazioni nutrizionali è farmaceutiche. Dirige una squadra di R&D focalizzata in l'identificazione, a cultura è l'estrazione di e piante medicinali. Celine Xu hà guadagnatu un Ph.D. in Biologia vegetale hà autore numerosi articuli in ghjurnali peer-reviewed nantu à i benefici per a salute di i fitochimici specifichi. Parla spessu in cunferenze di l'industria nantu à i novi sviluppi in a ricerca di estratti vegetali. Celine Xu hè dedicatu à avanzà a cunniscenza scientifica di cumu i composti vegetali mirati ponu esse utilizati per migliurà a salute umana.