Piperine vs Capsaicin

Piperine è capsaicin sò tramindui cumposti truvati in pimentari chì li dà u so gustu piccante caratteristicu. In ogni casu, venenu da diversi tipi di pepite è anu qualchi differenzi chjave.

Capsaicin hè u compostu primariu chì rende i peperoncini piccanti è piccante. Si trova in a più alta concentrazione in pepite piccante cum'è habaneros è pepite cayenne. A capsaicina hà una quantità di benefici per a salute: pò rinfurzà u metabolismu, riduce l'inflamazioni, è ancu aiutà à u sollievu di u dulore. In ogni casu, a capsaicina pò ancu causà una sensazione di ardenti quandu cunsumata in quantità elevate.

Cosa hè a piperina?

Piperina hè l'alkaloide chjave chì si trova in u pepite neru, derivatu da i grani di pepite neru. Dà u pepite neru u so gustu spiciatu distintivu. Piperine hè statu dimustratu per aiutà cù a digestioni, inflammazioni, è ancu a gestione di pisu. A cuntrariu di a capsaicina, a piperina ùn provoca micca una sensazione di ardenti.

Mentre chì i dui cumposti furnisce parechji benefici simili, piperine è capsaicin venenu da fonti assai diverse. A capsaicina si trova solu in chili peppers, chì appartenenu à u genus di a pianta Capsicum. Intantu, a piperine vene da u pepite neru, derivatu da a famiglia di e piante Piperaceae. Hanu effetti simili in termini di cuntribuzione di piccante, ma anu differenzi chimichi significati.

Inoltre, u pepite neru ùn cuntene naturalmente alcuna capsaicina. U piccante in pepite neru vene solu da l'alcaloidi piperine. Certi mischii di pepite ponu cumminà pepite neru è pepite chili, risultatu in una mistura di composti di piperine è capsaicin, ma u pepite neru puru ùn averà micca capsaicina.

Dunque in riassuntu:

• Capsaicin - Truvatu in chili peppers, provoca una sensazione di ardenti, hà benefici per a salute

• Piperine - Truvatu in u pepite neru, aumenta u piccante senza brusgià, hà ancu benefici per a salute

• U pepite neru cuntene piperine ma micca capsaicin

• I dui composti anu qualchì effetti simili, ma sò chimicamente distinti

Mentre a piperine è a capsaicina sparte parechje similitudini, sò derivati ​​​​da diverse fonti di pepite è anu profili chimichi unichi è effetti sensoriali. A capsaicina hè esclusiva di i pimentari piccanti, mentre chì a piperina furnisce a spiciness spiciness di u pimentu neru attraversu meccanismi biochimici assai diffirenti.

Più dettagli nantu à Piperine

Piperine hè u principale cumpunente attivu di pepite neru. Hè un alkaloide, chì li dà u so gustu picante caratteristicu. Piperine custituisce circa 5-10% di u pesu di pepite neru seccu. Pò esse estratti è isolatu attraversu un prucessu chjamatu purificazione, chì aumenta a so cuncentrazione.

Pure piperine powder appare cum'è un solidu cristalinu cù un culore giallu chjaru. Hè custituitu da a molécula 1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl] piperidine, chì hà a formula molecular C17H19NO3.

La piperine est dérivée du Piper nigrum, ou des plantes de poivre noir, qui proviennent des régions de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est. L'alcaloidi di piperine sò cuncentrati principarmenti in a capa esterna di fruttu di pepite. Hè per quessa chì u pepite neru hè più piccante cà u pepite biancu, chì hà eliminatu sta capa esterna.

U gustu piccante è picante di a piperina stimula i receptori di u gustu in a bocca è u sistema digestivu. Questu pruduce sensazioni di calore è muzzichendu, simili à a capsaicina in chili. In ogni casu, a piperina ùn hè micca tipica di pruvucarà un intensu sensu ardenti.

In più di cuntribuisce à u gustu, a piperina hà altre proprietà uniche. Hè statu studiatu per i so effetti di rinfurzà a biodisponibilità. Questu significa chì u cunsumu di piperina pò aumentà l'absorzione è a biodisponibilità di altri nutrienti è cumposti benifichi.

Certi studii indicanu chì a piperina pò aiutà à migliurà a biodisponibilità di curcumin, seleniu, beta-carotene, vitamina B6, è più quandu si cunsumanu inseme. Hè pensatu per aiutà à mantene i nutrienti durante a digestioni attraversu l'effetti nantu à l'enzimi di u fegatu è e proteine ​​​​di trasportu. Più ricerca hè sempre necessaria per capisce cumplettamente e proprietà di rinfurzà l'assorbimentu di piperine.

In generale, cum'è u cumpunente principale di a spiciness distintiva di u pepite neru, a piperina furnisce un sapori piccante è piccatu inseme cù i pussibuli benefici di biodisponibilità. Hè un alkaloide distintu senza relazione cù a capsaicina chì si trova in i peperoni.

Cosa hè a capsaicina?

Capsaicina in polvere hè u compostu più studiatu chì dà i pimentari piccanti u so piccante piccante. Hè pruduciutu naturalmente da i peperoncini per dissuadà i mammiferi da manghjà. L'intensità di capsaicin varieghja significativamente trà e diverse varietà di pepite.

A capsaicina hè un derivatu di vanillylamine è hà a formula molecular C18H27NO3. U so nome chimicu cumpletu hè 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide. A struttura di a molecula si unisce à i receptori di u dulore in i mammiferi, chì pruduce effetti inflammatorii è a sensazione di calore è ardenti.

I pianti in u genus Capsicum pruduce capsaicin, cumpresi varietà populari di pimentari cum'è jalapeños, habaneros, cayenne, etc. I livelli di capsaicin sò cuncentrati più densamente in i costi internu è e sementi di chili peppers. I variità di pepite sò valutati nantu à a scala Scoville secondu u so cuntenutu di capsaicin. I pepite ùn cuntenenu micca capsaicin.

Quandu hè ingerita, a capsaicina si lega à i receptori sensitivi chjamati receptori TRPV1. Questu provoca u sensu di calore è dolore assuciatu cù l'alimenti piccante. A capsaicina aumenta ancu a termogenesi, chì aumenta u gastru energeticu è u metabolismu dopu u cunsumu.

Cù ingesta moderata, a capsaicina pò furnisce parechji benefici per a salute. I studii mostranu chì pò avè effetti antiinflamatori, antioxidanti è antidolori. Stimula ancu u metabolismu è aiuta à u cuntrollu di l'appetite. In ogni casu, a capsaicina pò causà dolore cum'è brusgiatu se troppu cunsumatu, soprattuttu in quelli chì ùn sò micca abituati à l'alimenti piccante.

A capsaicina hè aduprata medicinalmente in creme topiche è patch per u sollievu di u dolore tempurale. Hè ancu usatu in spray di pepite d'autodifesa per via di i so effetti inflammatorii nantu à l'ochji, a bocca è a pelle. Pure capsaicin extract rates intornu à 16 milioni di unità di calore Scoville.

In riassuntu, a capsaicina hè u cumpostu di signatura in i peperoni piccanti chì furnisce u calore piccante attraversu a so azione nantu à i receptori di u dolore. Havi una struttura chimica assai sfarente da a piperina in pimenta negra.

Differenze chjave trà Piperine è Capsaicin

• Fonte - Piperine vene da pepite neri, capsaicin vene da peperoncini piccanti

• Struttura chimica - Piperine cuntene piperidine, capsaicin cuntene vanillylamide

• Effetti di u gustu - Piperine hè piccante piccante, a capsaicina provoca calore ardenti

• Beneficii di l'assorbimentu - Piperine pò rinfurzà a biodisponibilità, a capsaicina ùn hè micca

• Usi medicinali - Piperine utilizatu per a digestioni, inflammazioni; capsaicina tòpica per u dolore

• Grau di calore - Piperine hè pocu piccante, a capsaicina pò esse intensamente calda

Mentre chì i dui cuntribuiscenu à u piccante à i pepite, a piperine è a capsaicina anu fonti distinti, profili chimichi è effetti farmacològichi. U pepite neru cuntene solu piperine, mentri chili peppers cuntenenu capsaicin.

Beneficii di capsaicina

Eccu alcuni di i benefici principali assuciati à u cunsumu di capsaicina:

• Aumenta u metabolismu - Manghjendu cibi cù capsaicina pò aumentà u gastru energeticu è l'ossidazione di grassu. Stu effettu di caloria è grassu aiuta à stimulà u metabolismu.

• Supprime l'appetite - A capsaicina attiva i receptori in u stomacu chì signalanu sentimenti di pienezza è sazietà. Questu porta à un ingesta caluria più bassa è aiuta à cuntrullà l'appetite.

• effetti antiinflamatori - polvere di capsaicina purahà proprietà antiinflamatorii naturali è aiuta à inibisce e citochine inflamatorii. Questu furnisce sollievu da e cundizioni inflamatorii.

• Aumenta a termogenesi - Capsaicin aumenta a generazione di calore in u corpu, aiutendu à brusgià più calori dopu u cunsumu per mezu di una termogenesi aumentata.

• Pruprietà analgésica - Quandu s'utilice topicamente, capsaicina pura aiuta à furnisce un sollievu tempurale di u dolore da i musculi, u dolore articular, è u dolore di i nervi.

• Beneficii cardiovascolari - Studi mostranu chì a capsaicina pò aiutà à migliurà u flussu di sangue, diminuite a pressione di sangue è riduce u colesterolu LDL. Questu sustene a salute di u core.

• Puderà sustene a salute intestinale - A ricerca emergente indica chì a capsaicina pò aiutà à aumentà i batteri intestinali sani. Stimula ancu i succhi gastrici chì sustenenu a digestioni.

• Contene antioxidanti - I pepite cù capsaicina sò ricchi di carotenoidi antioxidanti cum'è beta carotene è vitamina C, chì reducenu u stress oxidativu.

U cunsumu di capsaicina in moderazione offre una varietà di benefici per a salute. In ogni casu, questi anu da esse ponderatu contr'à e riazzioni avversi potenziali se l'ingesta hè troppu alta, soprattuttu per quelli chì ùn sò micca abituati à l'alimenti piccante.

Benefici di Piperine

Alcune di i principali beneficii potenziali assuciati cù piperine include:

• Aumenta a biodisponibilità - Piperine pò aumentà sostanzialmente l'assorbimentu è a biodisponibilità di parechji nutrienti, supplementi è medicini quandu sò cunsumati inseme.

• Antiinflamatoriu - Cum'è a capsaicina, a piperina hà effetti antiinflamatori naturali. Inibisce l'enzimi inflamatorii è i camini in u corpu.

• Supporta a digestione - Piperine stimula l'enzimi digestivu è i succhi gastrici. Questu aiuta a digestioni, in particulare di proteini, carbs, è grassi.

• Effetti antiossidanti - Piperine dimostra attività antioxidante, aiutendu à riduce u stress oxidativu è cunferendu effetti neuroprotettivi.

• Puderà stimulà u metabolismu - I primi studii indicanu chì a piperina pò aiutà à aumentà a rata metabolica, a brucia di grassu è a gestione di u pesu cum'è a capsaicina.

• Proprietà neuroprotettive - Via l'effetti antioxidanti, a piperina pò aiutà à migliurà a cognizione, trattà a depressione è riduce a neurodegenerazione.

• Abbassa u colesterolu - U cunsumu di piperina aiuta à calà u colesterolu LDL è i livelli di lipidi in u sangue, sustene a salute di u core.

• Effetti antimicrobiali - Piperine hè statu dimustratu per avè pruprietà antimicrobiali particularmente contru à e culunie di bacteria E. coli.

Piperine hè generalmente ricunnisciutu com'è sicuru cù pochi effetti latu. Fornisce benefizii antioxidanti, antiinflamatori è di assorbimentu quandu cunsumatu via pepite neru o cum'è supplementu.

Domande Frequenti nantu à Capsaicin

Eccu risposte à alcune dumande cumuni nantu à a capsaicina:

Q: Chì cibi cuntenenu capsaicin?

A: Capsaicin si trova esclusivamente in i pimentari di u genus Capsicum, cumpresi chili peppers, jalapeños, habaneros, cayenne peppers, etc.

Q: Chì rende un pimentu piccante piccante?

A: A capsaicina composta hè ciò chì rende i peperoncini piccanti piccanti è creanu una sensazione di ardenti. I pimentari cù un cuntenutu più altu di capsaicina sò più caldi.

Q: I peperoni sò piccante?

A: No, i peperoni ùn cuntenenu micca capsaicina è ùn sò micca piccante. Pertenenu à a famiglia Capsicum di pimentari ma ùn pruducenu capsaicin.

Q: Pudete sviluppà una tolleranza à a capsaicina?

A: Iè, manghjendu regularmente cibi ricchi di capsaicina piccante pò aiutà à custruisce una tolleranza, facendu a sensazione piccante menu intensa cù u tempu.

Q: A capsaicina hè sicura per manghjà?

A: In moderazione, u cunsumu di capsaicina per l'alimenti piccante hè generalmente ricunnisciutu com'è sicuru da a FDA è furnisce benefici per a salute. Quantità assai elevate ponu causà sintomi di ardenti tempuranee.

Q: Chì aiuta à allevà l'incomodità da manghjà qualcosa troppu piccante?

A: I prudutti lattichi, u pane, u risu, l'aloe vera è u zuccheru pò aiutà à equilibrà a sensazione di ardenti. Evite di bere acqua solu chì sparghje a capsaicina.

Q: A capsaicina hà un putenziale anti-cancer?

A: Certi primi studii suggerenu chì a capsaicina pò aiutà à cumbatte u cancer inducendu a morte di e cellule in certi tipi di cellule cancerose. Ma più ricerca hè sempre necessaria.

Q: Pudete aduprà creme di capsaicin si avete una ferita aperta?

A: No, creme di capsaicin ùn deve esse appiicata à a pelle rotta o ferite aperte, perchè questu pò causà irritazione severa è ardenti.

Q: I supplementi di capsaicina sò sicuri?

A: I supplementi di capsaicina orali ponu causà irritazione gastrica o mal di stomacu in certi persone. Creme topiche è patch sò modi più sicuri per utilizà a capsaicina.

Da vede:

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About Author

Celine Xu hè una botanica cù più di 15 anni di sperienza in ricerca è sviluppu di estratti vegetali per applicazioni nutrizionali è farmaceutiche. Dirige una squadra di R&D focalizzata in l'identificazione, a cultura è l'estrazione di e piante medicinali. Celine Xu hà guadagnatu un Ph.D. in Biologia vegetale hà autore numerosi articuli in ghjurnali peer-reviewed nantu à i benefici per a salute di i fitochimici specifichi. Parla spessu in cunferenze di l'industria nantu à i novi sviluppi in a ricerca di estratti vegetali. Celine Xu hè dedicatu à avanzà a cunniscenza scientifica di cumu i composti vegetali mirati ponu esse utilizati per migliurà a salute umana.